Kafijas novākšana ir garlaicīga metode, ir daži soļi, kas tiek veikti, lai iegūtu vislabākās kvalitātes pupiņas.
Ir trīs galvenie kafijas novākšanas veidi.
Mehāniskā metode
Mehāniskā metode atvieglo ātru kafijas pupiņu savākšanu masveidā, taču tai ir daudz trūkumu. Pirmkārt, tas veicina kultūraugu un augu bojāšanu un tāpēc palielina to uzņēmību pret slimībām. Izmantojot šo metodi, zarus sadala ar mašīnu. Tādējādi nogatavojušies augļi nokrīt zemē vai tīklā un pēc tam tiek savākti.
Noņemšana
Noņemšana ir viens no populārākajiem kafijas novākšanas veidiem manuāli. Visas ogas bez izšķirības tiek slaucītas no krūma, pēc tam sietas, šķirotas un apstrādātas tālāk.
Roku izvēle
Roku novākšana ir laikietilpīgākā un darbietilpīgākā ražas novākšanas metode, jo raža tiek veikta tikai ar rokām. Tas ietver tikai nobriedušu kafijas auga ogu atlasi un novākšanu. Izmantojot šo metodi, augļu savākšanas kvalitāte, protams, ir lieliska, kas ietver ļoti augstas izmaksas.
Kad raža ir pabeigta, seko šķirošana. Pupas atdala no mīkstuma, un visas aizsargapvalks un mētelis tiek noņemts, izmantojot divas metodes: sausu un mitru.
Apstrāde
Sausā metode
Sausā čaumala ir vislētākā: ogas tiek izliktas, lai nožūtu saulē, un pēc tam īpaša mašīna izžāvē mizu, mīkstumu un pergamentu. Palikušas tikai sēklas vai kafijas pupiņas. Šis apstrādes veids ietekmē galīgo kafijas garšu. Sausai vai “dabīgai” apstrādātajai kafijai ir tieša, diezgan asa garša. Šis diezgan lētais apšaudes veids ir iespējams tikai apgabalos ar sausu klimatu.
Mitrā metode
Selektīvi salasītas kafijas ogas mazgā lielās tvertnēs, lai nomazgātu nenobriedušās vai sliktās ogas, pēc tam ogas iemērc tālāk, lai noņemtu atlikušo mīkstumu. Pēc rūpīgas mazgāšanas un žāvēšanas saulē vai ar mašīnu mēs iegūstam vislabākās kvalitātes kafijas pupiņas ar izsmalcinātu aromātu un garšu. Šī ir labākā metode, kā iegūt augstākās kvalitātes pupiņas.
Lasiet arī: Kā izaudzēt kafijas koku
