Būtiska sastāvdaļa taju un kambodžiešu receptēs, krachai vai ķīniešu ingvers ir viens no retajiem un eksotiskajiem augiem, kas audzēti Dienvidaustrumāzijā.
Tās sakneņus izmanto kā garšvielu, no tiem izdalās maigs ingvers un citrusaugļiem līdzīga garša.
Svaigi nav pieejams lielākajā daļā pasaules, kāpēc gan to neiestādīt savā pagalmā? Uzziniet, kā to audzēt un baudīt svaigu.
Audzēšana un stādīšana
Audzēšana ir līdzīga ingvera augam. Ja jūs to audzējat traukā, varat to iestādīt jebkurā laikā, ja vien pavasaris nav labākā augšanas sezona. Tas ir lēns audzētājs un sasniedz 2-4 pēdu augstumu. Augs izskatās neskaidri kā varavīksnene un zied skaisti gaiši rozā ziedi. Tas izskatās brīnišķīgi balkonā vai iekšējā pagalmā.
Stādiet sakneņus 5 cm dziļumā ar acīm uz augšu labā augsnē, turiet to daļējā ēnā mazāk vējainā vietā. Tā dod priekšroku nedaudz mitrai augsnei ar pH līmeni no 6 līdz 8 un mitrai apkārtnei.
Vēlamais klimats
USDA 8. – 12. Zonā ir viegli audzēt subtropu un tropu reģionos, bet, ja jūs dzīvojat vēsākā vietā zem 9. zonas, novietojiet to saulainā vietā un ziemā turiet telpās.
Ražas novākšana un izmantošana
Izrok sakneņus, kad augs sāk vīst un lapas kļūst dzeltenas, vai novāc lapas, lai pagatavotu tēju. Gan lapas, gan sakneņi ir ēdami. To audzē medicīniskām vajadzībām Ķīnā un Indijā un kulinārijas vajadzībām Austrumāzijā. To var ēst neapstrādātu salātos, ar zivīm, no kurām pagatavoti marinēti gurķi, var izmantot jūras veltēs. Varat to izmantot arī zupās un karijos.
Receptes
Saukts arī par mazāku ingveru, neviens pavārs to neaizvietos ar ingveru. Mutes dzirdināšanas receptes, piemēram, khanom jin, zivju amok un khao chae (garšīgs vasaras taju deserts vasarā), tiek gatavotas, izmantojot to.
