Pipariem ir svarīga vieta pie virtuves galda un dažādām virtuvēm. Vai esat kādreiz domājuši No kurienes nāk melnie pipari? Noskaidrosim!
Vislabāk garšojot ar sāli un populāri mini kratītājos vai dzirnavās uz lielākās ēdamgaldu vietas, melnie pipari ir viena no visizplatītākajām garšvielām pasaulē. Tas ir slavens gan ar pārtikas aromatizētāju, gan ar zāļu vērtībām. Šī garšviela ir bijusi tūkstošiem gadu, un cilvēki to dod priekšroku, gatavojot visu veidu virtuves. Tātad, ja jūs domājat no No kurienes nāk melnie pipari, jūs esat īstajā vietā!
Pārbaudiet mūsu rakstu par piparu augu karstumu šeit
No kurienes nāk melnie pipari?
Melnie pipari nāk no ziedoša vīnogulāja, ko sauc par Piper Nigrum Piperaceae ģimenē. Zaļo, platlapju vīnogulāju dzimtene ir Indija, bet tagad tos audzē lielākajā daļā tropisko reģionu. Vjetnama ir lielākā ražotāja un eksportētāja, kas veido aptuveni 35% no pasaules piedāvājuma, tai seko Indija, Indonēzija un Brazīlija. Melnie pipari ir plaši populāri Ziemeļamerikā, un pētījumi apstiprina, ka pasaulē katru gadu tiek patērēti 400 000 tonnu melno piparu un šis skaitlis nepārtraukti pieaug.
Augu augļi pipari ir maza izmēra, ar plānu ādu un atsevišķām sēklām. Augļi tiek novākti un žāvēti dažādos gadalaikos, lai iegūtu melnos, baltos un zaļos piparus garšvielām un garšvielām.
- Melnie piparu graudi: Sausie un negatavie augļi.
- Baltie piparu graudi: Žāvētu, nogatavojušos augļu sēklas.
- Zaļie piparu graudi: Sausie, nenogatavojušies augļi, konservēti, lai saglabātu krāsu un garšu.
Rozā pipari ir sārtu piparu graudu produkts, un tas faktiski nāk no Peru piparu koka, kas attiecas uz Indijas riekstiem un citiem koku riekstiem. Tam nav saistības ar Piper Nigrum.
Melnā pipara priekšrocības
Melnajiem pipariem piemīt antioksidanta un antibakteriālas īpašības, kas padara garšvielu ārkārtīgi veselīgu. Tālāk ir norādīti veidi, kā tas mums nāk par labu.
1. Antioksidanta īpašības
Brīvie radikāļi organismā veidojas, vingrojot un sagremojot pārtiku. Tomēr to pārpalikums var būt kaitīgs un izraisīt sirds slimības, priekšlaicīgu novecošanos, iekaisumu un pat vēzi.
Melnajos piparos ir daudz savienojuma, ko sauc par piperīnu, un kuram, kā zināms, piemīt antioksidanta īpašības. Tātad, var būt noderīgi aizkavēt un pat novērst brīvo radikāļu kaitīgo iedarbību.
2. Pretiekaisuma īpašības
Pētījumos ir atklāts, ka piperīns var cīnīties ar iekaisumu un ir izdevīgs cilvēkiem, kas cieš no artrīta un diabēta.
3. Veiciniet barības vielu uzsūkšanos
Melnajos piparos ir piperīns, Piper Nigrum alkaloīdu sastāvdaļa. Tas veicina svarīgu uzturvielu, piemēram, kalcija un selēna, absorbciju.
4. Palīdz gremošanai un svara zudumam
Pētījumi liecina, ka piperīns, galvenais melno piparu savienojums, var palīdzēt uzlabot cukura līmeni asinīs, labvēlīgi ietekmēt šūnu tiola stāvokli, antioksidantu molekulas un antioksidantu enzīmus. Visi šie palīglīdzekļi gremošanai un svara uzturēšanai.
5. Universāla garšviela!
Melnos piparus, kas sastopami galvenokārt visās mājsaimniecībās un uz restorānu galda visā pasaulē, var viegli savienot gandrīz ar visu. Tas labi sader arī ar citām parasti pieejamām garšvielām, lai uzlabotu dārzeņu, gaļas, zivju un daudz ko citu!
