Vai šokolāde ir auglis vai dārzenis? Apskatīsim dažus faktus, kas palīdzēs jums vienreiz un galīgi novērst šo neskaidrību!
Pirmo reizi Spānija šokolādi ieviesa 17. gadsimtā. Kakao pupiņas ir galvenā šokolādes sastāvdaļa, kas nāk no kakao kokiem. Tas pieder Malvaceae vai Mallow ģimenei. Tātad, kas patiesībā tas ir? Vai šokolāde ir auglis vai dārzenis? Laiks šo neskaidrību notīrīt!
Apskatiet mūsu rakstu par labākajiem ar šokolādi smaržojošajiem ziediem šeit.
Kas ir kakao?
Kakao koki ražo kakao pākstis, kuras pazīstamas arī kā ‘pākšaugu augļi’. Šīs pākstis parasti parādās 3-4 gadus pēc stādīšanas. Sākotnēji tie izskatās zaļi, bet nobriest kļūst dzelteni un oranži. Šīs pākstis vai augļi izskatās kā ‘džekfrūti’ uz stumbriem, kuru izmērs ir 5–14 collas garš un 3–6 collas plats. Pākstīs ir violetas nokrāsas ‘Kakao sēklas’, kas ir galvenā sastāvdaļa kakao cietvielu un kakao sviesta pagatavošanā.
Kakao sēklu ekstrakcija no kokiem
Pākšu novākšana ir atkarīga no klimatiskajiem un reģionālajiem apstākļiem. Pākstu šķiedru mīkstumā atrodas sēklas. Celulozē ir apmēram 20-50 sēklas. Pēc tam tos raudzē zem banānu lapu segas, kur to purpursarkanais nokrāsa mainās brūnā krāsā, izkausējot celulozi prom no sēklām. Šis fermentācijas process var ilgt līdz 8-12 dienām, atkarībā no pākstīm un sēklām.
Pēc šī procesa šīs sēklas atstāj nožūt saules gaismā, kas var aizņemt apmēram 3-5 dienas. Kad sēklu mitrums iztvaiko, tās gatavojas transportēšanai.
Pēc nosūtīšanas uz šokolādes ražošanas vienībām viņi tos apcep un sasmalcina ar cukuru un izgatavo iepakojumus atbilstoši to ražošanas procesam. Tas aizņem apmēram 400 sēklas lai pagatavotu vienu mārciņu šokolādes. Katram šokolādes ražotājam ir unikāla recepte šokolādes izgatavošanai ar šīm sēklām.
Vai šokolāde ir auglis vai dārzenis?
Tā kā kakao koki ir slaveni kā augļu augs un pākstis kā pākšaugi, mēs varam to secināt Šokolāde nāk no augļiem. Tomēr daži avoti to uzskata arī par dārzeņu.
Uztura informācija par kakao sēklām
- Kakao ir pareizais B kompleksa vitamīna daudzums, kas palīdz palielināt metabolismu un nervu sistēmas darbību.
- Tajā ir fenola skābes, kas darbojas pret iekaisumu un novecošanos.
- Kakao ir bagāts ar minerālvielām, piemēram, dzelzi, selēnu, kalciju, magniju, kāliju, mangānu un cinku, kas ir labs sirds un asinsvadu veselībai un asinsspiedienam.
- Visbeidzot, bet ne mazāk svarīgi, tas darbojas kā garastāvokļa lifts. Tāpēc dietologi iesaka mums lietot šokolādi ikreiz, kad jūtamies satraukti.
