Vai Indijas rieksti ir indīgi? Vai viņi ir absolūti veselīgi ēst? Šajā detalizētajā rakstā notīriet visas šaubas, kas saistītas ar Indijas riekstiem!
Indijas rieksti, ko mēs ēdam, nāk no indijas koka (Anacardium occidentale), tie nav īsti rieksti, bet sēklas, kas aug Indijas ābolu galā. Šie ēdamie kodoli ir dažādu Dienvidaustrumu Āzijas virtuvju galvenā sastāvdaļa, un Rietumu valstīs tie ir slaveni arī kā olbaltumvielām bagāta uzkoda.
Interesanti, no kurienes rodas indijas rieksti? Lai uzzinātu, noklikšķiniet šeit!
Kas ir Indijas rieksti?
Indijas rieksti patiesībā nav rieksti, bet sēklas. Tās ir kauliņu vai pupiņu sēklas, kas aug Indijas ābola apakšā, kas ir palīgauglis (viltus auglis), augot sarkanā līdz dzeltenā krāsā. Tās mīkstumu dažādos veidos izmanto želejās, ievārījumos un dzērienos.
Indijas koka īstais auglis ‘drupe’ parādās kokā vispirms pēc tam, kad no pedikliem veidojas indijas āboli. Kodolam ir divas čaulas vai sienas; ārējā siena ir gluda, plāna un mazliet elastīga. Tā kā iekšējā siena ir cietāka, tā ir jālauž, lai iekšpusē iegūtu ēdamo sēklu.
Šeit ir viss, kas jums jāzina par indijas koka audzēšanu!
Vai Indijas rieksti ir indīgi?
Indijas rieksti ir barojoši un vairo veselību. Bet neapstrādātas Indijas rieksti satur Urushiol, kas ir sastopama arī indes efejas, un tas padara šo riekstu toksisku. Ja kāds uzņem lielu urušiola devu, tas var izraisīt dzīvības zaudēšanu. Pārsvarā indes indēšana ir neparasta. Bet tas var būt kaitīgs cilvēkiem, kuri strādā apstrādes procesā, bieži saskaras ar korpusu.
Turklāt grauzdēšanas procesā sausās Indijas riekstu sēklas iziet cauri degošiem baļķiem. Tas izraisa ārējā apvalka pārsprāgt un izdalīt toksiskus sveķus, kas nelabvēlīgi ietekmē acis un ādu. Citos paņēmienos, kas ir daudz drošāki nekā iepriekšējā metode, grauzdēšanas cilindros tiek izvadīti toksiskie komponenti.
Piezīme:Pirms neapstrādātu Indijas riekstu iegādes pārliecinieties, ka tie nav pilnīgi neapstrādāti un ir izgājuši tvaicēšanas procesu.
Indijas riekstu ieguvumi veselībai
Jūs varat izmantot pārsteidzošo Indijas rieksti iekļaujot tos ikdienas uzturā.
- Indijas riekstos ir daudz kālija, folijskābes un vitamīnu, tādējādi veicinot labu sirds veselību.
- Indijas riekstu sirds veselīgie tauki padara tos ideāli piemērotus vegāniskā krēma pagatavošanai.
- Viņiem ir augsts vara un cinka saturs, kas veicina imūnsistēmas darbību.
- Indijas rieksti ir lielisks antioksidantu avots, kas palīdz novērst šūnu bojājumus.
- Tie ir arī bagāti ar uztura šķiedrvielām, un ierobežotais patēriņš palīdz organismam labāk sagremot pārtiku.
